Skåres konditori

Jag tänkte göra recession om Skåres konditori.

Varför valde jag just det caféet? Jo för jag tycker det är ett väldigt fint café och brukar ganska ofta fika där faktiskt. Fanny och jag har nog smakat hela deras cupcake sortiment tillsammans ;). Caféet är ganska nyrenoverat och är väldigt mysigt. Det är stort och rymmer ganska många fika sugna människor. Är du istället hungrig och vill äta lunch finns det också. Vill du ha ett lite nyttigare alternativ kan du plocka ihop din egna sallad. Jag ger Skåres 4/5 i betyg. Det som drar ner lite på betyget är deras höga priser. 

Den här bilden tog jag för ett tag sen när jag var där och fikade! Ha det bra/ Alma 

Cupcakesen historia

Cupcake

Ett bakverk som blivit enormt stort under senaste 3 åren är cupcakes. Men vad vet vi egentligen om cupcakes? Vem kom på dessa kreationer?
Slår man upp cupcake i den svenska ordboken så är översättningen:
En cupcake är ett mellanting av minitårta och muffins, ofta överdådigt dekorerad och mycket söt i smaken. På svenska går det bra att använda det etablerade muffins, trots att många hävdar att det två bakverken är väsensskilda. Ur lekmannaperspektiv är skillnaden liten, varken cupcake eller muffins har tydligt avgränsade definitioner, och en muffins kan mycket väl vara fylld och dekorerad, precis som en cupcake.
Fast jag tycker de är en skillnad mellan muffins och cupcake. Faktiskt så i engelskan är muffins ett sötare bröd och mindre matbröd. Dessutom så äts aldrig cupcakes varma som muffins gör.
Men vad hördes ordet cupcake först då?
Vi kan så långt bakåt att vi hittar det 1796 i form av en notation av Amelia Simmons som skrev: "En tårta som ska bakas i små koppar". Den tidigaste dokumentationen syntes i en kokbok av Eliza Leslies Kvitton och detta var år 1828. Namnet cupcake kommer från att man faktiskt bakade cupcaksen i enskilda keramikkoppar eller formar. Det blev en kaka i en kopp (a cake in a cup).
Detta är ungefär vad vi vet om cupcakes. Cupcaksen är ifrån Amerika och England men har spridit sig snabbt till resten av världen. T.e.x Sverige är det väldigt populärt och en spännande bakelse.
Tack vare serien "Sex and the city" fick bakelsen visa sina framfötter och speciellt bageriet "Magnolia Bakery".
Så cupcakes har verkligen blivit en stor grej. Och dessutom är det ju gott med!

Vill ni veta mer om cupcakes surfa gärna in på dessa sidor:
http://www.magnoliabakery.com/
http://www.sprakradet.se/10267
http://en.wikipedia.org/wiki/Cupcake

/Fanny

Brownietårta med hallonmousse

Nu när det nalkas mot sommartider kan det vara ganska kul att baka massa olika fina sommartårtor.Den här brownie och hallonmousse tårtan bakade jag förra sommaren. Den är ganska enkel att baka, och ska du ha gäster dagen efter och hinner inte baka den dagen så är denna perfekt, eftersom den ska stå i kylen i minst tre timmar! Så du kan baka den och sedan låta den stå i kylen under natten! Tänk på att inte garnera tårtan förren någon timme innan servering, för då kan jordgubbarna bli fula och gräddens form försvinner.
Tips: Detta receptet går att variera i oändlighet. Byt tex ut hallonen till blåbär så får du genast blåbärsmousse!

Ingredienser
Browniebotten
120 g mörk choklad
100 g smör
2 1/2 dl socker
2 ägg
1 1/2 msk vaniljsocker
1 krm salt
1 1/2 dl vetemjöl

Hallonmousse
250 g frysta/tinade hallon
1 dl gelésocker multi
2 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde

Garnering
Vispad grädde
Färska hallon
Färska jordubbar
Mynta blad (frivilligt)

Gör så här:
Brownie
175 C° 25-30 min
1. Bryt chokladen i bitar och smält över vattenbad tillsammans med smöret. Ta av från värmen. Tillsätt sockret och rör tills det är blandat. Tillsätt äggen, ett i taget och rör om, tillsätt sen vaniljsocker och salt. Vänd ner mjölet.

2. Smörj en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Klipp ut en runddel av bakplåtspapper och lägg det i botten av formen. Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen. Låt svalna.

Hallonmousse
1. Mixa hallonen. Passera genom finmaskig sil. Koka upp den släta hallonpurén med gelésocker. Ta av från värmen och rör ner vaniljsockret.

2. Vispa grädden fluffig. Vänd ner grädden i purén då den har börjat stelna något (den ska fortfarande vara lite rinnig).

3. Bred hallonmoussen över browniebottnen (låt formens kant sitta kvar). Låt stå i kylen minst 3 timmar, gärna över natten.

4. Vid servering. Lossa tårtan ur formen, dra ev av bakplåtspappret och lägg tårtan på ett fat. garnera med spritsad grädde och färska frukter.

Såhär blev mitt resultat! hoppas det går bra för er och att det smakar bra. Kram/ Alma

Recept: Chokladcupcakes med vitchoklad frosting

Eftersom jag älskar allt med choklad så är dessa cupcakes helt underbara!
Något för chokladälskaren.
Receptet är faktiskt ifrån Leila Lindholm på självaste muffisen men frosting har jag med egen smak fått till.

Choklad cupcakes á la Leila 

Detta är vad du kommer behöva för att skapa dessa godingar!
150 gram smör
2 st ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl gräddfil
1 citron (skalet)
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kakao
1 nypa salt

Så här går du tillväga:

1. Sätt ungen på 175 grader om du vill göra stora muffins, och på 200 grader och du vill göra mindre.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, gräddfil och rivet citronskal. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt i en separat skål och rör ner i smeten. 

3. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Fyll muffinsformarna med 2/3 av smeten

4. Grädda i cirka 20 minuter om du gör stora muffins, 12-15 minuter om du gör små. 

Tips: Stick med potatissticka om du är osäker på att dom är klara. Är det kladdigt på stickan är dom ej klara!

Låt muffinsarna svalna på galler eller plåt medan du gör frostingen.

Frostingen (cream chesse frosting)

Detta behöver du: 

60 gram mjukt smör

5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 msk färskpressad citron (saften)

100gram Philadelphiaost

100gram vitchoklad

Så här gör du:

1. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaften.

2. Vispa ner Philadelphiaosten.

3. Smält den vita choklad i mikron eller över vattenbad och blanda ner det i frostingen.

4. Bred eller spritsa ut din frosting på dina cupcakes!

5. Garnera med valfri dekoration (t.ex. strössel eller ätbara blommor)

Så här kan det se ut när du är klar!

Hoppas det smakar och att det går bra! /Fanny

Presentation Alma

Hej!
Jag heter Alma och jag går mitt första år på bageri och konditori på Kungsmadskolan. Jag är alltså 17 år och bor i ett hus utanför Växjö med min familj. I en liten stad som heter Ingelstad.
På min fritid umgås jag med mina kompisar, gymmar gärna också när orken finns. Men för det mesta sysslar jag med det den här bloggen handlar om nämligen: bakning. Jag blev intresserad av bakning när jag var ganska så liten. Så när jag gick i nian och skulle bestämma mig för vilken linje jag skulle gå på gymnasiet, så kändes valet ganska så självklart! Nu när jag nästan har gått här ett år känns det som valet jag gjorde var rätt.
Bloggen som jag äger är ihop med Fanny (hennes presentation kan ni läsa längre ner) är tjejen jag spenderar min mesta tid med faktiskt. Är det inte på vardagarna i skolan så är det på helgerna. Det var väl för vårt gemensamma intresse vi blev så bra vänner.
I våran blogg kommer ni får läsa olika inlägg om recept till tips i köket.
Det var allt för mig, tack o hej!
Här har ni en bild på mig och Fanny.
/Alma

Presentation: Fanny

Hejsan!

Mitt namn är Fanny Hildur Maria Klingeteg och jag är en 17-årig flicka ifrån de småländska skogarna. Jag bor i den lilla staden Växjö med min familj som består av; En pappa, en mamma, en lillasyster och en storebror. Vi har även en liten hund. 
På min fritid så spinger jag gärna skiten ur mig på ett löpband eller sitter på hästryggen. 
När jag inte gör det så blir det gärna att jag ställer mig i köket och försöker skapa något smaskigt. 
Jag går just nu första året på gymnasiet på Kungsmadsskolan och ska utbilda mig till bagare/konditor. 
Min passion för bakning kom redan i tidig ålder. Jag har alltid gillat att hjälpa mamma att med att väga upp mjölet till bullarna och allt annat. Jag var hennes lilla assistent. 
Men när jag nådde högre ålder kände jag för att gå på egen hand. Så det var då jag insåg att jag ville bli en konditor.
När jag skapade den här bloggen ville jag dela den med min bästa kompis; Alma Nilsson.
Vi träffades faktiskt genom skolan och vi klickade direkt. 
Även om vi bara varit nära kompisar i ett år, känns det som att vi känt varandra sedan barnsben. Men tiden går ju snabbt när man har roligt!
Så då kändes väldigt rätt att dela den här bloggen med min andra halva, så att säga.

Ja, detta är ju då jag. Har ni några frågor är detta bara att kommentera här nedanför.
Hoppas ni ska gilla det!

En bild på mig för att fylla ut inlägget!

Tjosan

/Fanny